Pengembangan produk pangan memerlukan proses yang cukup panjang. Dimana diawali dari suatu proses kreasi kemudian ide pengembangan lalu masuk ke tahap pemrosesan dan akhirnya dikomersialisasi. Baik bagi produk yang sudah ada maupun produk dengan pasar baru.
Proses pengembangan produk ini bersifat kontinyu, sehingga perlu monitoring pasar karena produk pangan termasuk produk yang kompetitif. Agar produk tidak tenggelam, divisi riset dan pengembangan produk menjadi perhatian besar dalam setiap industri pangan.